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【タラゴンのハーブチーズ料理】 ・作り方 材料 ・クリームチーズ････225ｇ ・ニンニク････１片 ・ハーブ・タラゴン････大さじ１ ・レモン汁････小さじ１ ・塩、コショウ････各少々 クリームチーズはボウルに入れ、室温で柔らかくします。その中に みじん切りのニンニクとタラゴン、レモン汁、塩、コショウを加えて 混ぜ合わせれば出来上がりです。 ２日後あたりが味に深みが出て美味しく、トーストに載せて食べます。 タラゴンは噛んでみると、ホワッとした独特の芳香が口中に広がり、 次にヒリッとした軽い辛味が残ります。 サンドイッチやオードブルなどの料理に使ったり、マヨネーズなどに混ぜても 美味しく、タルタルソースに合う料理としても利用できます。 保存法は季節にもよりますが、冷蔵保存で１週間～10日間程度で使い切ります。 タラゴン以外に、ハーブチーズに合うハーブは、イタリアンパセリ、レモンタイム、 ローズマリー、スイートマジョラム、バジル、スペアミント、レモンバームなどが あります。 |
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【いわしのパセリパン粉焼き料理】 材料 ・いわし････８尾 ・ブラウンマッシュルーム････１２個 ・ハーブ・パセリ････１枝 ・パン粉････100ｇ ・塩、コショウ････各適宜 ・卵････１個 ・揚げ油････適量 ・粉チーズ････大さじ２ いわしは頭とわたを取って開き、骨と尾を取って縦半分に切り、 塩、コショウをふっておきます。 ボウルにパン粉、粉チーズ、パセリのみじん切りを入れて混ぜます。 いわしを溶き卵にくぐらせてから、パセリとパン粉をまぶし、フライパンに １cmほどの油を入れ、揚げます。 フライパンに油を足して、マッシュルームを入れ、塩、コショウをふって炒め、 いわしと一緒に器に盛ります。 簡単ですが、お勧め料理の一品です。 |
パセリは肥沃で湿り気のある土地を好み、日なた、またはやや日陰で植えつけます。 タネをまく時期として、春は３～６月、秋は９～１０月頃で、発芽までは、 一ヶ月ほどかかります。移植を嫌うので、直播きし、乾燥させないように気をつけます。 |
 ハーブ･パセリ |
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【マグロのオードブル料理】 ・作り方 材料 ・マグロの刺身････１さく ・オリーブオイル･･大さじ３ ・ハーブ・青ジソ・・・適宜 ・塩、コショウ････・各少々 ・しょうゆ････････大さじ２ ・揚げ油････適量 マグロのお刺身は、熱湯にさっとくぐらせ、水気をふき取ります。深めのお皿に、マグロと そのほかの材料を10分ほど浸け込みます マグロを食べやすい大きさ切って、器に盛っておきます。 青ジソの葉の千切りと、ニンニクのスライスしたものをサラダオイルでカラリと揚げて砕き、 マグロに振りかけ、漬け汁をかけていただくという簡単料理です。 |
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変わりプランターを作ってみました
