～ １２月２２日の花 ユズ（柚子） ～
   
| 花言葉 |
健康美・幸福・恋のため息・汚れなき人 |
| 別名 |
ユノス・ホンユズ・スミカン |
| 科・属名 |
ミカン科・ミカン（シトラス）属 |
| 原産地 |
中国原産 |
| 状態 |
常緑小高木 |
...........花のいわれ・特徴.........
 ユズは中国原産の常緑高木で、日本に渡来したは奈良時代と言われ、「柚子」と名の付く地名もあるほどなので、古くから栽培されていたようです。香りや酸味を利用する柑橘類で、カボスやスダチも同じカンキツ類です。
その中でもユズはもっとも耐寒性があり、東北地方での栽培も可能で野生化している地方もあります。またもっとも成長が遅いことでも知られ、接ぎ木では数年で結果し始めますが、実生苗では15年かかるといわれます。
5～6月に5弁の白い小さな花（写真右上）を咲かせ、花後に小さな実が成り、 11月頃にミカンに似た鮮やかな黄色の果実（写真右3番目と右下）となります。実は比較的大きく表面はでこぼこしています。ユズの葉は淡紫色を帯びて翼が大きく、付け根には多くのトゲがあります。果皮には素晴らしい香りがあり、香酸カンキツ類の代表種であり、ビタミンCが豊富で殺菌・防虫作用もあります。
主に料理の風味づけに用いられ、果汁は食酢として吸い物、ゆず味噌、薬味などに、あるいは加工食品や香水などにも利用されています。また冬至（12月22日）に ユズの実を輪切りにしてお風呂に入れて疲れを癒す柚子湯は、血行を促進させて風邪を予防、ひびやあかぎれによいとされます。すでに江戸時代の銭湯では行われていたといわれ、現在でもこの習慣は残っています。樹高は1～4ｍ。観賞期は10～12月で鉢の市販期は10～12月頃です。
属名の「シトラス（Citrus）」はギリシャ語の「kitoron」からのラテン名で、レモンの木に対する呼称です。名前の「ユズ（柚子）」は、昔は中国語の「柚（ユウ）」 から「柚（ユ）」と呼ばれていましたが、この植物から食酢を採っていたため「柚の酢」⇒「柚子」になったという説がありますがはっきりしません。
また「柚酸（柚之酸）」が語源で「柚」は木の名、「酸」は果実が酸っぱいことからともいわれます。英名は「Yuzu（ユズ）」です。 |
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...........花の栽培.........
植えつけは４月下旬から５月上旬、または９月が適期です。日当たり水はけがよければとくに土質は選びません。
ユズは耐寒性がいいのですが、冬の北風に当たると傷むので、日当たりのよい南側に植えます。直径50㎝以上の穴を掘り、堆肥を入れ踏み固めてから土を戻し、30㎝以上の高植えにして支柱を立てます。
追肥は３月に、木の大きさに合った必要量の半分を施し、６月上旬と11月中旬に残り肥料を与えます。剪定は５～６年は行わず、それ以降は立つ枝を間引き、横枝を伸ばします。 |
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